Giò Lụa (chay)

Giò Lụa (chay)

Vật Liệu: – Một liếp tầu hũ ky lá (dried soy-bean sheet) 16 ounces
– Một củ boa-rô (leek) phần củ, thái nhỏ
– 3/4 teaspoon muối
– 1/2 teaspoon bột nêm
– 1/4 teaspoon đường
– Một ít tiêu bột hay tiêu hột tùy ý
– Lá chuối và dây để gói

Cách Làm: – Ngâm tầu hũ ky lá trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, vớt ra xả sạch.
– Luộc tầu hũ ky trong nước sôi khoảng 20 phút. Khi nào thấy mềm thì vớt ra, để ráo nước. Có thể cho 1/2 teaspoon baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm, nhưng đừng để mềm quá)
– Cho muối và đường vào tầu hũ ky, để khoảng 15 phút cho thấm, sau đó vắt thật khô, xong cho tiêu, bột nêm và boa-rô đã phi thơm vào trộn đều. Nêm nếm vừa miệng.
– Để tầu hũ ky đã trộn lên lá chuối, bó tròn như đòn bánh tét, lấy dây buộc xung quanh. Nếu cần, bọc thêm một lớp giấy nhôm ở ngoài. (Phải gói thật chặt)
– Để giò lụa vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ, vớt ra để nguội, cất tủ lạnh.
– Chả để nguội mới cắt thì mặt chả mới mịn.



  • Leave a Comment